El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada, los distintos procesos bioquímicos que tienen lugar en los componentes celulares, así como sus interrelaciones.

El lector encontrará los principios básicos necesarios para el estudio de las propiedades, funciones, síntesis y degradación de carbohidratos, proteínas y lípidos, así como las principales características y aplicaciones clínicas de vitaminas, minerales y agua. La información se divide en tres grandes apartados: Termodinámica y bioenergética Propiedades de las biomoléculas y Procesos metabólicos celulares.

En esta tercera edición, se presenta un nuevo capítulo "Agua", en el que se analizan sus principales propiedades físicas y químicas Se incluye más de 200 ilustraciones a lo largo de todo el texto y un mapa metabólico integral para el estudio de las distintas rutas bioquímicas.

INDICE:
LA ENERGÉTICA DE LA VIDA.
Principios termodinámicos que sustentan el metabolismo.
Bioenergética.
LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA.
Formación y estructura de las macromoléculas (biomoléculas).
Carbohidratos: estructura y función biológica.
Proteínas: estructura y función biológica.
Enzimas: conceptos básicos y cinética.
Lípidos: estructura y función biológica.
INTEGRACIÓN DE PROCESOS METABÓLICOS.
Introducción al metabolismo.
Glucólisis.
Glucogénesis.
Glucogenólisis.
Gluconeogénesis.
Ciclo del ácido cítrico.
Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.
Metabolismo de los compuestos nitrogenados.
Biosíntesis y degradación de aminoácidos.
Metabolismo de los lípidos.
Metabolismo de las vitaminas.
Minerales.
Agua.