En los últimos años la nutrición clínica, la valoración de la desnutrición y las medidas externas que se pueden proporcionar para combatirla han adquirido una relevancia cada vez mayor y de paulatino calado entre los distintos profesionales implicados (nutricionistas, cirujanos, intensivistas).

El presente manual, Nutrición en el paciente quirúrgico, cubre un vacío en el mercado ya que pretende, por un lado, poner en alerta a los profesionales ante algo que tradicionalmente ha pasado "desatendido" como es el estado nutricional del paciente y, por otro, establecer un algoritmo de actuación desde un punto de vista eminentemente práctico. Cuenta además con un cuestionario final de autoevaluación que ayuda a fijar los conocimientos.