Durante años, unos nos han dicho que para adelgazar debemos llevar una dieta baja en grasas. Otros, que lo importante es evitar los hidratos de carbono. Pero cualquiera que. haya seguido regímenes de estos tipos sabe que no es así. Rick Gallop lo descubrió pasándolo mal. Frustrado, se dispuso a encontrar una dieta que fuese saludable, que no le hiciese pasar hambre y que realmente funcionara. Cuando dio con el índice Glucémico, supo que había encontrado lo que estaba buscando.
Para perder peso, es sumamente importante evitar los alimentos con un I.G. elevado, como los cereales industriales y la sandía, porque se digieren con demasiada rapidez. Rick Gallop ha creado el plan alimenticio más fácil y satiafactorio: La Dieta del I. G., separando los alimentos en tres categorías, las cuales están indicadas con un color, según su índice glucémico: alimentos a evitar, alimentos que se pueden comer ocasionalmente y alimentos que puedes comer tanto como quieras. Incluye recetas, ideas para tentempiés y consejos para cuando comas fuera. Con la Dieta del I. G. nunca tendrás que volver a leer un libro sobre dietas para adelgazar.