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Elaboración de Cerveza "Microbiología, Bioquímica y Tecnología"

Elaboración de Cerveza "Microbiología, Bioquímica y Tecnología"

Hornsey
Alimentos: Tecnología y Manipulación
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Contenido: Prefacio - Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.
Autores
Hornsey
Materias
Alimentos: Tecnología y Manipulación
ISBN
978-84-200-0967-4
EAN
9788420009674
Editor
Acribia S.A. Editorial
Stock
NO
Idioma
Castellano
Nivel
Profesional
Formato
Encuadernado
Rústica
Páginas
240
Largo
-
Ancho
-
Peso
-
Edición
Fecha de edición
01-10-2002
Año de edición
2002
Nº de ediciones
1
Colección
-
Nº de colección
-

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