En este libro se indaga en la condición omnívora de los humanos, se analizan los grandes desafíos a los que se enfrenta el mundo para erradicar el hambre se estudia la producción de alimentos necesarios para una creciente población, y todo ello desde el obligado respeto al bienestar animal.

Este título no pretende ser un libro de lectura sino un manual de consulta, y sobre todo de reflexión, dirigido a los interesados en los animales domésticos y sus muchas contribuciones a nuestra sociedad actual. No se trata tanto de tomar posición como de introducir la ciencia en la conversación puesto que esta ha perdido en gran medida su lugar en este debate que se sostiene más sobre la ideología que sobre el análisis sereno de los datos.

1. Prólogo

2. Prefacio

3. A modo de introducción

4. El lugar de los animales en la sociedad

5. La superioridad moral del animalismo

6. Ser vegano, una elección difícil

7. Más allá del altruismo

8. El veganismo como religión

9. Un rostro no siempre amable

10. Los animales domésticos y el ser humano: una relación simbiótica

11. La crudeza de la vida salvaje

12. La domesticación: un proceso sinérgico

13. Consecuencias de la actividadganadera para los animales

14. El bienestar animal

15. Razones para el animalismo

I Razones de tipo ético. ¿Es moral sacrificar animales?

1. Es inevitable que algunos animales mueran como consecuencia de la producción de alimentos

Otras razones para el sacrificio

2. El soporte filosófico de la ideología animalista.

La consideración moral de los animales

El dolor como referente moral o por qué el dolor es una opinión

¿Es el ser humano un animal como los demás?

El argumento por analogía

3. Las consecuencias de un mundo antiespecista

Farmacopea animal

Especies invasoras

El caso particular de la experimentación con animales

Las mascotas y el animalismo

II Razones medioambientales: el veganismo y el medio

La ganadería y los gases de efecto invernadero (GEI)

Emisiones y densidad nutricional

El desperdicio alimentario

La producción animaly el uso de superficie agrícola

La razón de ser de la ganadería

Ganadería y deforestación

III Veganismo y salud

Animales, salud y seguridad alimentaria

¿Una dieta vegana saludable y global?

Carne y cáncer

IV Veganismo y religión

Los pecados de la carne

A modo de conclusión

16. Bibliografía