Cruz Gallástegui representa a la perfección la mejor de la ciencia y la investigación del primer tercio del siglo XX.Formado en los centros más avanzados de Alemania y Estados Unidos, se especializa en genética gracias a la insistencia de su amigo y cosejero, Juan López Suárez, alma de la Junta de Ampliación de Estudios.

En 1921 regresa a España y es nombrado director fundador de la Misión Biológica, que se instala en la Escuela de Veterinaria de SAntiago, actural Parlamento de Galicia. Allí, cultivó por primera vez en Europa los híbridos dobles de maíz. Sin embargo, sus éxitos no impidieron que el edificio se conviertiera en cuartel y el centro tuviera que trasladarse al Pazo de Gandarón (Pontevedra) , donde hoy continúan su genial obra.
En la II República Gordón Ordás lo incorpora a su equipo directivo en la Dirección General de Ganadería, definiéndolo como la máxima autoridad de España y una de las más altas de Europa en genética vegetal y animal. Además su programa agrario era definido íntegramente por el Partido Galeguista, asumiendo su figura un gran protagonismo, luego los confilctos políticos y sociales de la posguerra dificultaron su trabajo innovador. Don Cruz estuvo al frente de la Misión durante cuatro décadas, desarrollando una importante labor científica y divulgadora de los progresos técnico, poniendo todo su saber al servicio de la modernización del sector agropecuario.

CAPÍTULO I.
LOS PRIMEROS TREINTA AÑOS DE CRUZ GALLÁSTEGUI (1891-1921)
Sus orígenes, ocho apellidos vascos.
Formación: Técnico agrícola en Alemania y Genética en Estados Unidos
CAPÍTULO II .
SANTIAGO DE COMPOSTELA CAMBIÓ SU VIDA (1921-27)
1. Fundación de la Misión Biológica de Galicia
2. Cruz Gallástegui veterinario
3. La boda de Cruz Gallástegui y Elisa Fraiz Vázquez
4. Lineas de trabajo: La Genética Vegetal
4.1. Resultados del cultivo del maíz I
4.2. Los primeros pasos en la mejora del castaño.
4.3. Números cromosómicos de algunas Crucíferas
CAPÍTULO II .
SANTIAGO DE COMPOSTELA CAMBIÓ SU VIDA (1921-27)
1. Fundación de la Misión Biológica de Galicia
7 2. Cruz Gallástegui veterinario
3. La boda de Cruz Gallástegui y Elisa Fraiz Vázquez
4. Lineas de trabajo: La Genética Vegetal
4.1. Resultados del cultivo del maíz I
4.2. Los primeros pasos en la mejora del castaño
4.3. Números cromosómicos de algunas Crucíferas
CAPÍTULO III.
LA MISIÓN BIOLÓGICA SE TRASLADA A PONTEVEDRA (1927-1931)
1. Causas y consecuencias de la supresión de la Escuela de Veterinaria
2. La Misión Biológica se instala en Pontevedra
3. Mejora genética y producción lechera
4. La Misión se ubica en el Pazo de Gandarón
CAPÍTULO IV.
LA ÉPOCA DORADA DE CRUZ GALLÁSTEGUI (1931-1936)
1. La profesión veterinaria en la II República
2. Gallástegui en la Direccion General de Ganadería
3. Madurez personal y científica
4. Principales logros de la Misión Biológica
4.1. Maíz II: Gallástegui, el mago de las espigas
4.2. El Sindicato de Productores de Semillas
4.3. Fundación de la piara Large White
4.4. La mejora de la patata con Osorio-Tafall
4.5. La importancia de la alimentacion animal
CAPÍTULO V.
EL PROGRAMA AGRARIO Y EL NACIONALISMO
1. Bases de la economía agropecuaria de Galicia
2. Esbozo de Programa Agrario para Galicia
3. Fundación del Partido Galeguista y el Plan Gallástegui
CAPÍTULO VI.
LAS CONSECUENCIAS DE LA GUERRA CIVIL (1936-1945)
1. El final de la República. Sublevación militar en Pontevedra
2. La represión. Alexandre Bóveda fusilado, Gallástegui señalado
3. Tiempos difíciles para la ciencia. La depresión
4. Críticas al maíz híbrido. Reducción radical en sus publicaciones
5. Dimite y funda su empresa de semillas
CAPÍTULO VII
LA MISIÓN BIOLÓGICA DURANTE EL PERÍODO 1944-1957
1. Disolución del Sindicato de Productores de Semillas
2. Escasez de Técnicos para el Plan Agrícola de Galicia
3. Resultados del aislamiento genético de la Piara Large White
4. Proyectos de expansión de la Misión Biológica
CAPÍTULO VIII.
LOS ULTIMOS AÑOS DEL INVESTIGADOR INCANSABLE
1. Director Técnico en la Empresa Agropecuaria Prodes
2. Regularización administrativa y principales apoyos de Gallástegui
3. Principales discípulos de Gallástegui
4. El problema del Castaño tuvo por fin solución
5. Galicia entera lloró su fallecimiento
CAPÍTULO IX.
ACTIVIDAD CIENTÍFICA DE GALLÁSTEGUI
1. Principales congresos en los que participó
2. Parte de obra escrita de Cruz Gallástegui
CAPÍTULO X.
CALIDAD HUMANA, DISTINCIONES Y SU LEGADO
1. Perfil humano del sabio de Salcedo
2. Reconocimientos y Homenajes
3. El legado de Gallástegui: La Misión Biológica
I. ESQUEMA BIOGRÁFICO
II. BIBLIOGRAFÍA
ABREVIATURAS.