En la actualidad empieza a haber una gran expectativa sobre el papel que la microbiota puede jugar interaccionando con la genética, la nutrición y el sistema inmunitario, algo que hace dos décadas no se preveía su gran impacto en la salud.

Inmunonutrición en su amplio contexto, se define como el área de la ciencia que se dedica al estudio de los procesos por los que los distintos nutrientes, compuestos bioactivos e ingredientes mantienen o afectan la fisiología normal del sistema inmune y hasta qué punto tales procesos pueden alterarse por déficits, sobrealimentación o suplementación, así como su repercusión en prevención y tratamiento de enfermedades.

Sin embargo, no podemos dejar de lado la importancia que tiene el estilo de vida en el establecimiento de la situación nutricional. Además de la dieta, existen diversos determinantes, como son el comportamiento alimentario, la actividad física, el tiempo de sedentarismo, la calidad y cantidad de sueño, y las situaciones de estrés físico y psicológico.

Todos estos factores pueden ser clave para promover o evitar el desarrollo de enfermedades supuestamente sociales, como son la obesidad y las patologías que de ella se derivan, entre las que se encuentran la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y autoinmunes, todas ellas son alteraciones crónicas no contagiosas, que llevan inherente un proceso inflamatorio.

INDICE:
1ª PARTE. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN
SECCIÓN I. GENERALIDADES DEL SISTEMA INMUNE
1. Funcionamiento del sistema inmunitario
2. Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunitarias mediadas por células T
3. El sistema inmunitario de la mucosa intestinal
4. La psiconeuroinmunología
SECCIÓN II. Estado nutricional
5. Importancia de una buena valoración del estado nutricional
6. Nutrición, Salud y enfermedad
SECCIÓN III. Efecto de la Nutrición desde programación temprana hasta la inmunosenescencia sobre el sistema inmune
7. El sistema inmunitario perinatal y su modulación
8. Nutrición, microbiota e inmunidad en el binomio materno-filial
9. Importancia de los primeros 1000 días de vida en el desarrollo de las enfermedades alérgicas
10. Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida
11. La dieta en la inmunosenescencia. Su repercusión en el envejecimiento y longevidad
2ªPARTE. PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN
SECCIÓN IV. Micronutrientes y sistema inmune
12. Vitaminas C, D y Zinc: Roles Sinérgicos en la Protección Inmune Más allá del Frío y la Gripe
13. Hierro, cobre, silicio e inmunocompetencia
14. Mecanismos responsables del efecto de la vitamina D sobre el sistema inmunitario
SECCIÓN V. Antioxidantes y sistema inmune
15. Los Antioxidantes y la función inmunitaria
16. Papel de las proantocianidinas sobre la microbiota, permeabilidad intestinal e inflamación
17. Influencia de los flavonoides sobre el sistema inmunitario
18. Environmental factors that influence human immune responsiveness: Immunomodulatory role of polyphenols
19. Efecto inmunonutricional del consumo de chia
SECCIÓN VI. Ácidos grasos y sistema inmune
20. Acciones de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 y mediadores lipídicos derivados en obesidad e inflamación:
regulación de la secreción de adipoquinas
21. A High Omega-6/Omega-3 Ratio Increases the Risk of Obesity and other Chronic Diseases
22. Lipids and Fatty Acids in the Pathogenesis and Treatment of the Immunoinflmmatoru Demylinating disorder Multiple Sclerosis
23. Aceite de oliva. ¿Alimento protector de enfermedades infecciosas?
SECCIÓN VII. Prebióticos, probióticos, microbiota y sistema inmune
24. probioticos en pediatría
25. Efectos inmunomoduladores de los probióticos en las diferentes etapas de la vida
26. Factores implicados en el desarrollo de la microbiota
27. Leches fermentadas, sus aplicaciones en inflamación intestinal y cánceres intestinales y no intestinales
28. Efectos beneficiosos de los prebióticos en la salud humana: evidencia científica
29. Microbiota, probioticos y prebioticos al envejecer
30. El diagolo vagina-microbiota
SECCIÓN VIII. Papel del estilo de vida (dieta y actividad física) sobre el sistema inmune
31. Microbiota y Estilo de vida
32. Dieta, ejercicio e inmunidad de la mucosa intestinal
33. La actividad fisica, el ejercicio y el sistema inmune e inflamación
34. Dieta y activación de las células inflamatorias circulantes
35. Controversias sobre las consecuencias inmunológicas del consumo social de alcohol
SECCIÓN IX. Enfermedades
36. Obesidad e inflamación: papel del tejido adiposo
37. Situación nutricional en pacientes infectados por VIH y con SIDA
38. Nutrición e inmunidad en cáncer
39. Alergias e intolerancias alimentarias
40. Biomarcadores de inflamación y perlfil de acidos grasos en niños con fibrosis quística. estudio preliminar*
41. TCA
42. La enfermedad de Alzheimer: solo la prevención tiene sentido
SECCION X: Genética
43. Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos
44. Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad

Autora:
ASCENSIÓN MARCOS
Grupo de Inmunonutrición. Departamento de Metabolismo y Nutrición. ICTAN. CSIC.