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Nutrición y Salud "Conceptos Esenciales"

  • EDITOR Panamericana, S.A. Editorial Médica
  • NIVEL Profesional
  • STOCKNO
  • IDIOMACastellano
Códigos
  • ISBN 978-84-9110-147-5
  • EAN 9788491101475
Colección
  • Colección -
  • Número -
Características
  • Encuadernado Rústica
  • Páginas 500
  • Largo 190
  • Ancho 120
  • Peso -
Edición
  • Fecha 10-06-2019
  • Número 1
  • Año 2019
Reseña
Los textos contenidos en esta publicación se han elaborado a partir de los temas correspondientes de la 3ª edición del Tratado de Nutrición cuyo coordinador general es el Dr. Ángel Gil, manteniendo todos los contenidos que sus autores y colaboradores han considerado esenciales.
Presencia de numerosas tablas, gráficos y figuras que facilitan su lectura y comprensión.

El libro está estructurado en cuatro secciones, que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes, ingestas dietéticas y evaluación nutricional, nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública.

En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas), y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y, finalmente, la nutrición molecular, con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada.

La segunda área temática comprende dos capítulos, el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia, los objetivos nutricionales y las guías alimentarias, y el segundo, a la evaluación del estado nutricional, incluyendo biomarcadores antropométricos, bioquímicos, moleculares y clínicos.

La tercera área temática comprende cinco capítulos, en los que se analizan los requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia, en el lactante, en el niño y el adolescente, en el adulto mayor y en la actividad física.

Finalmente, los tres capítulos de la cuarta área temática abordan la nutrición comunitaria, la nutrición y la salud pública, y la nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Al tratarse de un libro de nutrición básica, ex profeso no se ha incluido ningún concepto relativo a la importancia de la nutrición en el tratamiento de las enfermedades.

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